MAGDALENAS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Hay días que sin saber porque me da el arrebato repostero, ayer fue uno de esos días, tenía en la nevera unos plátanos algo pasadillos y como no estamos para tirar y estaba deseando estrenar un nuevo molde de silicona para magdalenas, pues ¡hala!, manos a la obra.
Son muy fáciles de hacer, pero eso sí, la próxima vez las haré más hacía el otoño invierno, porque ligeras, lo que se dice ligeras no son, al menos eso opinó mi estómago, jajja!!, pero buenas y esponjosas están.
Se necesita: 2 huevos, 2 plátanos maduros, 150grs. de azúcar, 150 grs. de harina de reposteria, 75 grs. de aceite de girasol, 1 cta. de levadura, una pizca de sal y pepitas de chocolate, yo le puse chocolate fondamt rallado, que era lo que tenía en ese momento.
Como se hace: Batimos los huevos con el azúcar enérgicamente para que blanquee la mezcla, añadimos los plátanos que habremos chafado con un tenedor, seguimos batiendo y añadimos el aceite. Mezclamos la harina con la sal y la levadura y echamos a la mezcla tamizándola, volver a batir y añadimos el chocolate, removiendo todo con espátula.
Preparamos los papelillos en el molde y rellenamos 3/4 partes con la masa, metemos en horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos, o hasta que se vean doraditas. Ya sabéis que esto último depende siempre del horno de cada una, el mío está hecho un desastre y tengo que estar siempre atenta, ¡en fin!
Bueno pues luego solo tenéis que esperar que enfrien en la rejilla y ya están listas para el café. ¡Ah, yo las espolvoree con azúcar vainillado!
Con estas cantidades me han salido 16 magdalenas.
Espero que os gusten y os animéis a prepararlas. Besossssss!!!

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA

¡UHMMMMM, QUÉ JUGOSITOSSSSSS!!!

    ¡QUÉ RICOSSSSSSS!!!

Pues sí están ricos sí!, que se lo digan a mis catadores oficiales que son de un lechuzo..jajaaj!!
Vi la receta en una revista de cocina y me parecieron tan tiernos y jugosos en la foto, que me dije ¡Anita, esto tienes que hacerlo tú!.
Claro está que las fotos son siempre espectaculares, luego vaya usted a saber!, el caso es que han desaparecido en un plis. Os cuento lo que llevan:
180grs de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100grs, de azúcar, 300grs. de zanahoria rallada, 100ml. aceite de oliva, canela molida y azúcar glass. En mi caso caramelo líquido.
Lo primero ponemos el horno a precalentar a 180ºC.. Limpiamos las zanahorias y las rallamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tengamos una masa blanquecina y añadimos el aceite en un hilo y sin dejar de mover. Incorporamos el harina tamizada junto a la levadura y mezclamos de nuevo, por último añadimos la zanahoria rallada y tres cucharadas de canela.
Preparamos las cápsulas de las madalenas que nos sirven de molde, aunque igualmente se pueden hacer en los moldes de flanes que venden en las chinerías, rellenamos algo más de la mitad y metemos al horno en menos de media hora aprox. estarán hechos, eso siempre depende del horno de cada una. Podéis pinchar para comprobar si están hechos por dentro.
Retirar los bizcochitos y dejar enfriar, desmoldar con cuidado y espolvorear por encima con glass y canela, o caramelo líquido, chocolate fundido, mermelada o cualquier otra cosilla.
Yo la próxima vez les voy añadir unas pepitas de chocolate para que se fundan, tipo muffins. Seguro que también están buenos.
¡Pues ya están hechos!, ¿véis lo que os digo? , en un plis se hacen y en un plis se acaban!

¡QUE ME DEN CALABAZAS!!

¡Ay, ay, ay...!! que va a ser cierto eso de que " cuando el diablo no tiene que hacer.."", jajaaaj, resulta que se apoderó de mí la repostera que llevo dentro y llevaba unos días queriendo hacer algo dulce, así que aprovechando la calabaza que compré y una recetilla que cayó en mis manos por purita casualidad, me dije: Anita, manos a la obra!! y aquí están estas magdalenas de calabaza y chocolate y estos "bizcomagdas o magdabizcos", jajajjjaj. Os dejo la receta :

Ingredientes: 400gr. de calabaza, 400gr. de azúcar moreno, 4 huevos, 400gr. de harina, dos sobres de levadura, 250grs, de aceite de girasol, canela, azúcar glass o ralladura de naranja.

Preparación:
Pelar la calabaza y ponerla troceada a cocer en el horno, yo para tardar menos lo hice en la olla rápida al 2, para tardar menos. Mientras se hace la calabaza en un bol ponemos los huevos con el azúcar y el aceite y removemos hasta que espese, añadir la harina con la levadura , yo lo tamicé, e incorporar poco a poco, tiene que quedar una masa espesita.
El horno se puede ir calentando mientras hacéis la masa a unos 180ºC.. Colocar la masa en las cápsulas de magdalenas y hornear unos 18 minutos.
Esta es la receta oficial y añade que salen unas 24 magdalenas. Bien pues yo le añadí como se ve chocolate para darles mi toque, a unas se lo puse en el fondo del papelillo y a otras como se ve por encima, con las cantidades de la receta a mi me han salido 34 magdalenas y los dos magdabizcos.
No os podéis hacer una idea del olorcito que ha impregnado mi casa, daba gusto, deseando estaba que se enfriaran para poder incarles el diente, jajaajj, ¡madre mía, nos pierde la glotonería,!!
Si el olor es bueno y la presencia también no os digo nada de como me ha sabido la infusión con una de estas magdalenas..¡ummmmm!!
¡¡Os animo a hacerlas!! ¡Os van a encantarrrrrr!!!

¡CASERITAS, CASERITAS!

Magdalenas con naranja

Estaba yo sentada ante el ordenador, pero con la mente dispersa buscando quehacer, se me antojó de repente hacer unas magdalenas, que hacía años que no preparaba, total, que me puse a buscar por San internet y .¡voilá!, manos a la obra.

Ingredientes: 4 huevos, 200grs. de azúcar, algo menos de un vaso de aceite(esta vez de oliva) 220grs, de harina de repostería, ralladura de naranja, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura, y el zumo de media naranja.

Preparación: En un bol batir los huevos junto al azúcar, cuando esté bien batido añadir el aceite , el zumo y la ralladura de naranja, volver a mezclar. Tamizar el harina y la levadura e incorporar, añadir la sal y guardar en la nevera 1/2 hora. Mientras aprovechar para precalentar el horno a 250ºC.
Cuando ha pasado la media hora en la bandeja del horno colocar las cápsulas de las magdalenas y rellenar unos 2/3 de su capacidad, dejando entre papelillo y papelillo una pequeña separación, espolvorear con un poco de azúcar y hornear a 200ºC.
Se hacen muy rápido y el resultado es estupendo, quedan muy esponjosa y ese sabor a caserito que tanto nos gusta.
Ah, una cosa!, yo los molde los compre en una tienda de los Chinos, y prefiero los cuadrados a los redondos porque se abren menos, pero para gustos...
Buen provecho!!!